家装的时候我们都会说，先看布局，再看设计，一个环境的布局可以说是先天条件一般的重要。
对厨房来说也不例外，布局合理与不合理将直接影响你接下来几年甚至几十年的使用体验，那么我们在这里先说一说厨房布局上的知识点。
功能要点1：烟道决定灶具位置
在公寓房里，烟道不能移动。灶具摆放必须符合以下条件：
灶具、烟道距离适中，最近不要小于20cm，最远不要超过一米。距离过长不仅排烟效果打折扣，而且太长的烟道会震动，造成更大的噪声。
灶具位置示意图
灶具和排烟口中间不能有梁。排烟道的尺寸太大，会造成无法穿梁，必须要绕梁，不仅损失吊顶高度，同时如果绕梁会让管道打三次弯，排烟效果损失超过40%。
绕梁示意图
尽可能不要改变排烟口。
不要直接把烟道从墙排出去，会造成空间、墙面污染，不美观，影响小区房价。
功能要点2：灶具的位置
灶具不要紧贴墙面，每边至少要预留20cm的空间。最好两边预留足够的台面可以摆放备餐和调味品，有效提升效率，杜绝做饭手忙脚乱。
灶具摆放示意图
如果厨房太小可以单灶 电压力锅。
单灶示意图
功能要点3：台盆的位置
台盆最佳位置在窗户下面。
窗户上不能放上柜，光线会被遮挡。
用水槽时头需要伸进去，所以也不能有上柜，不至于损失一排上柜。
功能要点4：双冰箱
方案一：厨房超过4平方米又有老人同住。
厨房内可以选择150升左右的冰箱，尺寸一般很小；
小冰箱位置示意图
餐厅建议150～200升左右，并与水吧结合。
水吧冰箱布置示意图
方案二：厨房还不足4平方米或者没有老人同住。
厨房可以搭配90～100升的极小冰箱；
极小冰箱位置示意图
餐厅建议150～200升左右，并与水吧结合（同方案一）。
功能要点5：开放还是封闭
影响厨房开放封闭的原因：油烟、味道、噪音。
轻餐饮、老人不同住——开放式厨房，因为除了油烟，还有噪音；
重餐饮、老人同住——封闭式厨房 “餐厨一体化”（利用餐厅解决部分简餐操作，比如早餐、备餐，缓解厨房面积压力）
餐厨一体化布局示意图
功能要点6：电器柜
现在厨房电器已经非常多，如果你喜欢做饭或者烘焙之类，对生活品质要求特别高，电器加起来平均每户至少有8～10个，所以一定要配电器柜，否则放不下。
解决方法：“餐厨一体化”——电器柜结合水吧设计把电水壶、咖啡机、电冰箱、烤箱、微波炉这几项集成解决。
功能要点7：有效台面
有效台面最小1.2平方米，最好1.8平方米。
可以完成厨房操作或者至少可以方便摆放东西才能叫有效台面，宽度不小于40cm，并除去水槽、灶具、烟道占用的部分。
有效台面示意图
有效台面不足怎么办？
方案一：合理布局
常见厨房布局——U型厨房台面最长，做饭移动最少，所以最好；如果厨房受限制可以选择L型厨房和二字厨房；太狭长并且有走道，迫不得已可以选择一字厨房。
台面布局分析
方案二：餐厨一体化
向餐厅借一些操作台面，结合之前的双冰箱、电器柜把水吧等功能甚至部分备餐放到餐厅。
功能要点8：流线功能
“洗、切、备、炒、装”从专业厨房总结出来，高效并且标准。
如果厨房足够大，超过10平方米，这套理论很好用；如果厨房不大，各种操作不会太远，核心解决的问题不是流线，而是厨房太小。
主流户型餐厨布局推荐
一字型厨房：适合70-90以内的中小户型，橱柜操作台面很少的厨房。
二字型厨房：适合厨房和餐厅无法直接连通的户型。
L型厨房：适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型。
U型厨房：适合120-180平米的大中户型，常住人口较多的家庭。
带逃生通道的厨房：适合有消防逃生通道的户型。
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